吐溫60別名聚山梨酸酯60
、乳化劑T-60，外觀為黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物，輕微特殊臭味，略帶苦味，屬于非離子型表面活性劑；能溶于40℃溫水及多種有機(jī)溶劑中，不溶于油。
食品級(jí)吐溫60在食品行業(yè)的作用
吐溫60具有良好的活性，在食品工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用:
- 用作奶油、植物油、糕點(diǎn)的乳化劑、糖果和可可制品的涂層；
- 面包發(fā)酵調(diào)節(jié)劑、乳化劑、強(qiáng)化劑；
- 混合點(diǎn)心分散劑、半流動(dòng)飲料潤(rùn)濕劑、合成甜味西點(diǎn)的膠質(zhì)體等。
總之
選擇乳化劑吐溫必須考慮用于哪類(lèi)食品及各乳化劑的主要功能。
乳化劑吐溫60用作乳化劑、增溶劑、穩(wěn)定劑、擴(kuò)散劑和纖維潤(rùn)滑劑等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，制藥工業(yè)，紡織工業(yè)等多種行業(yè)領(lǐng)域。
